原料

松花蛋: 2個， 香菇: 4朵， 青椒: 4個， 食鹽: 3克， 澱粉: 適量， 植物油: 適量

步驟

1準備材料

2香菇切片，辣椒切段

3松花蛋剝去皮

4松花蛋切塊

5松花蛋均勻的蘸上澱粉

6鍋內倒油燒熱，放入松花蛋

7松花蛋煎至表面微焦，控油撈出待用

8重新起鍋，鍋內倒油，放幾粒花椒，爆香

9放入香菇片，大火翻炒至香菇片表面微焦

10放入松花蛋

11放入青椒，大火翻炒

12烹入生抽，加少許的鹽翻炒均勻即可

小技巧

1.松花蛋可以不沾澱粉，直接油煎，但一定要小心不要被熱油濺到。 2.艾米用的青椒是肉比較薄，辣味較重的那種。不能吃辣的可以選用甜椒。 3.蘑菇可以不放，也可以換成其他的蔬菜，青豆、茭白或者其他喜歡的蔬菜。 4.炒制的時候可以不加花椒粒，不影響味道。 5.松花蛋不用事先焯水，在油煎之後，松花蛋本身那種不太討人喜歡的味道就會消失。