原料
土豆: 根據人數來做，一個拳頭大小的土豆可做3個， 麵粉: 一碗， 火腿: 稍微大點的要一根，細的要兩根， 雞蛋: 一個
步驟
1土豆洗凈，煮熟，用一支筷子插穿土豆就熟了
2煮熟後剝皮，然後捏碎，打成泥，加入鹽，加鹽後嘗下土豆咸了沒有
3把火腿切成大一點的丁
4拿一點土豆搓成湯圓大小，然後包入火腿丁，然後把搓成圓球（土豆可能會粘在手上，可以在手上弄點水，然後搓土豆丸）
5將雞蛋打入碗中，打散，加入鹽，不要放太多，小半勺就可以了
6用吃飯的那種小碗裝大半碗麵粉
7將搓好的土豆丸放麵粉里滾一圈，在夾起來放雞蛋液里滾一圈，再放入麵粉里滾，直到土豆丸變成白色的
8在平底鍋里放油，油稍微多一點（用植物油或者菜油會好吃一點）
9待油燒熱後，將裹好的土豆丸放入鍋里，炸至金黃色(這是第二次做的時候拍的，因為時間緊迫，所以做的有點大，大家在做 時候可以做的稍微小一點)
10在盤子裡鋪滿紙巾，把炸好的土豆丸放在紙巾上（紙巾的作用是吸油），待所有的土豆丸都炸好後，慢慢的把紙巾抽掉，火腿土豆丸就做好了
小技巧
1、打成土豆泥有幾種方法：(1)、用刀把煮熟的土豆切成片，然後用刀面壓土豆(2)、直接用手把土豆捏碎，然後放入一個大器皿裡面，用手敲打土豆。 2、炸土豆丸的時候不要用鍋鏟翻，要用筷子慢慢趕著翻，不要夾起來翻，因為土豆泥裡面比較軟，所以力氣用大了會把土豆丸夾破
