原料

牛腱子: 1條， 蔥: 半棵（也可以少一些）， 姜: 五片， 大料: 1個， 花椒: 一小勺（10-15粒）， 香葉（其它香料）: 適量， 老抽: 三勺， 生抽: 一勺， 鹽: 兩小勺 第二勺不用太滿， 水: 適量， 面醬: 一勺， 黃醬: 一點點， 郫縣豆瓣: 一勺， 冰糖: 一小小把

步驟

1涼水下鍋 煮牛肉 水開後略等兩分鐘撈出牛肉 把水倒掉

2蔥姜大料花椒香料置於鍋底 放入牛肉 倒熱水沒過牛肉 煮兩小時

3把肉湯倒出一半 留著煮麵條吃：）剩下的肉湯里加入老抽、生抽、醬料、鹽等等，接著燉煮四十分鐘 可視牛肉程度調整時間 筷子很好扎透的話就可以了 中間要多次翻面 以便均勻上色

4熟了之後如果不急著吃可以泡在湯里 讓牛肉更加入味～很香哦

小技巧

我的牛肉是在京東生鮮買噠 雙11搞特價很便宜！也很有肉味 相當棒啦