腸粉專用粉: 100克， 水: 230克， 食用油: 適量， 蔥花（可不放）: 適量， 蝦仁或者瘦肉: 愛吃多少放多少
1我買的是這種預拌粉，簡單方便，但袋子背面有配方，我按照那個配方覺得叫去20克水做出來的粉好吃，有彈性。
2100克加230克水，攪拌均勻，一共可以蒸4次，記得皮要薄一些才好吃。
3買腸粉專用粉的時候會有送一個不鏽鋼盤子，用少量食用油塗抹盤子，防粘。每一次出鍋後颳去腸粉，下一鍋還得刷油。
4倒上一層薄薄的粉漿。如果沒有完全覆蓋盤子沒關係，蒸的時候轉動一下蒸鍋，就可以均勻的啦。
5我用的是炒鍋蒸，水開後，將粉漿和蝦加一起進行蒸，大概2-3分鐘左右就熟了。
6蒸的過程可以晃動下炒鍋，使得粉漿薄薄均勻分布在盤子上。
72分鐘蒸熟後，直接拿刮板剷出即可。
8因為是夜宵，懶得做專用醬，就直接淋上醬油了，如果有時間可以自制。
9這又是另外一個晚上的夜宵，蛋肉腸，做起來比叫外賣還快。哈哈哈?
1.粉漿一定要薄，皮才好吃 2.最後的醬油可換上醬料，具體為，蒜4瓣，剁成蒜蓉，兩勺食用油爆香，加一勺醬油，一勺水，煮開就可以了。