港式素蘿蔔糕

原料

白蘿蔔: 3條, 再來米粉: 1包, 地瓜粉: 兩大匙, 太白粉: 一大匙, 水: 4碗, 素火腿丁: 適量, 鹽: 一大匙, 白鬍椒粉: 一大匙

步驟

1先將容器盤內抹上少許油避免粘黏

2白蘿蔔洗凈,去皮之後用料理機打成蘿蔔泥

3將再來米粉、地瓜粉、太白粉混合拌勻,再加入四碗水調勻成米漿。(有點稀)

4煮鍋先放入蘿蔔泥,在未煮沸前放入所有調味料與火腿丁攪拌一下再倒入米漿,這時轉小火均勻攪拌成半熟的糊狀。(記得要一邊倒一邊攪拌,否則材料會容易粘鍋底)

5把材料放入容器盤中,表面抹平後極樂放入蒸鍋中蒸約40分鐘左右。

6見材料蒸透即可離鍋,待涼一點再切片。(蒸的時間長短要看材料的分量以及厚薄而定)

7平底鍋放油燒熱,將蘿蔔糕一片一片放入鍋內煎至兩面略呈焦黃色即可盛盤。

小技巧

1.在煮蘿蔔泥與米漿水時,如果太硬可再加水;太軟再加地瓜粉。 2.可沾甜辣醬或者淋上醬油膏食用。


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