米: 150克， 裡脊: 90克， 姜: 3片， 鹽: 適量， 香油: 少量， 芹菜葉: 少量， 皮蛋: 1個， 大料: 2顆， 雞汁或雞精: 少量
1把米淘乾淨，滴入少量亞麻籽油，攪勻，放置冰箱冷凍半個或一個小時，備用
2準備薑片，大料
3在鍋里加入適量水，倒入薑片，大料，蓋上蓋子，至水燒開
4待水燒開後，把薑片和大料取出
5取出冷凍好的大米，倒入鍋中
6攪拌，至大火燒開，轉小火慢熬
7大概20分鐘左右就是這種粘稠的樣子了
8熬粥的同時，把裡脊肉切碎，皮蛋切丁，芹菜葉切碎，20分鐘後倒入鍋中，攪拌至大火燒開，
9大約煮幾分鐘，不超過5分鐘就好了
10出鍋前滴入少量雞汁和香油
11這樣，一碗香噴噴的，熱騰騰的皮蛋瘦肉粥就好了！
1.大米一定要經過冷凍，這樣才會熬出粘粘稠稠的感覺。 2.裡脊肉我沒有腌制，因為鍋里的水是用薑片熬的，本身就去腥氣，。 3.水量和米量可以自行調節