原料

牛油果: 2個， 檸檬: 半個， 香菜: 兩根， 紫皮洋蔥: 二分之一個， 小米辣椒: 按口味添加， 鹽: 少許， 橄欖油: 一小勺， 番茄: 二分之一個大小的， 現磨黑胡椒: 少許， 切片麵包: 大片的四片， 白煮蛋: 2顆約100克

步驟

1前面圖片無故失蹤了，所以只能一步到此圖了。首先將牛油果切開挖出果肉，迅速擠入半個檸檬的檸檬汁，用勺子壓成泥，加入切成碎丁的番茄，洋蔥，小米椒剁碎，香菜切碎末，少許的鹽和黑胡椒碎攪拌均勻，就是我此圖的狀態，儘量不要有大塊，那樣三明治不好造型。

2加入兩顆切碎的水煮蛋，繼續攪拌均勻即可。

3土司切去四周表皮

4將醬料均勻塗抹在土司上，稍微壓緊實，讓每個角落都塗滿，可塗厚一點。

5切成你喜歡的三角形或者對半切都隨你

6張嘴咬我吧，別猶豫。

小技巧

牛油果特別容易氧化變黑，所以要挖出來立刻擠入檸檬汁，也不用擔心會酸，因為檸檬可以綜合牛油果的寡淡，也可以減輕小米辣的衝擊，起到各種調和的爽口作用，再就是一定要用熟透的牛油果。