原料

麵粉300g，紅豆沙100g，白砂糖1湯匙15g，鹽1/2茶匙3g，發酵粉1茶匙5g，泡打粉（或小蘇打）1/2茶匙3g，白芝麻1湯匙15g，雞蛋1枚，油1茶匙5g

步驟

1、在面盆中放入麵粉、鹽、白砂糖、發酵粉和泡打粉（或小蘇打），調入和體溫相當的溫水1/4杯，先用筷子攪拌，再用手反覆揉捏，和成柔軟的麵糰。 2、蓋上蓋子，在室溫下放置1小時以上，使麵糰充分發酵。 3、在案板上撒些乾麵粉，把發麵團揉圓、按扁，擀成中間厚、周邊薄的餅皮，包上適量紅豆沙，按成扁圓的餡餅狀。衝上的一面刷上雞蛋液，均勻地灑滿白芝麻。 4、將電飯煲的內膽塗上油，放入做好的餅，蓋好後按下開關鍵。 5、約40分鐘後，黃金餅好，電飯煲上的指示燈轉為保溫，5分鐘後開蓋取出即可。

小技巧

1、如果想要餅的顏色更金黃，可在焗好後移入尚朋堂烤箱中，用上火220度烤5分鐘，色澤會更加誘人。 2、黃金餅的餡料可根據個人口味換成花生醬、果醬等等，都很好吃。