原料

牛奶巧克力: 100克， 白巧克力: 100克， 黃色巧克力（某寶有售）: 100克， 打發鮮奶油: 40克+40克+40克， 低溫冷藏重奶油heavy cream: 240ml， nutella榛子巧克力醬（各大超市+某寶…）: 150克， 室溫雞蛋: 4個， 白砂糖: 200克， 食鹽: 5克， 香草精: 5毫升， 低筋麵粉: 80克， 可可粉: 40克， 無鋁泡打粉: 15克， 食鹽: 5克， 白脫鮮乳buttermilk: 90克， 植物油: 60毫升， 額外一些融化的巧克力:

步驟

1每種巧克力隔水融化，和打發的奶油混合均勻（可以每種巧克力都留下一點，一會兒做耳朵用），塗抹在矽膠模具種，塗一遍下來第一個就乾了，再塗一遍，一共塗抹3次

2塗完3次大概這個厚度

3用小刀把多餘的邊邊刮乾淨

4nutella巧克力醬要提前放至室溫

5將低溫重奶油打發至7成，略有紋路的時候

6巧克力醬分3次，逐次加入到奶油中，攪拌均勻，加入到巧克力殼中

7四個雞蛋打入碗中

8另取一個碗，加入低筋麵粉，可可粉，無鋁泡打粉，食鹽5克

9將粉類攪拌均勻

10打發，這步需要的時間很久，要有耐心哦~用打蛋器約10分鐘…

11打法好的蛋中加入白砂糖，食鹽5克，香草精，用打蛋器攪拌均勻即可

12將粉類倒入打好的雞蛋中，輕輕攪拌均勻

13倒入白脫鮮乳，植物油，攪拌均勻，同時烤箱180°預熱1分鐘

14烤盤中墊一層油紙，震動幾下出泡，放入烤箱中，180°烤10-12分鐘

15取出晾涼，用和矽膠模具的圓形大小相同的模具，壓出圓形小蛋糕

16扣在填充好的慕斯上面，蛋糕背面朝上

17輕輕取出蛋糕，注意，千萬不要讓手碰到巧克力表層，不然會留下手指印哦~

18下層墊圖案紙，鋪上一層油紙，用牙籤粘融化的巧克力畫出表情~

19小雞的五官

20塗第二層，鼻子部分，各色巧克力融化

21冷卻，取下

22另外做幾個橢圓形的巧克力塊，黑巧克力塊塗上一點黃色巧克力，白巧克力上塗一點粉色巧克力

23用剛剛扣蛋糕的模具一角稍稍壓掉一塊即可

24還有剩餘的巧克力，做幾個小雞的雞冠子

25用剩下的一點融化的巧克力做粘合劑，點一點在要粘合五官的地方

26粘合五官~

27粘合耳朵~

28切開也很好看哦~

小技巧

油管地址： 這個小盆友超級厲害~