原料

麵粉400克、白糖15克、牛奶230克、發酵粉5克、鹽2克、紅豆沙適量、綠豆少許（給小刺蝟做眼睛用）。

步驟

1、溫牛奶加白糖，化開酵母，靜置5到8分鐘後，酵母開始活躍起來。 2、鹽，麵粉放到一個盆里，混合均勻，然後倒入化開酵母的溫牛奶，將面揉成麵糰，進行發酵。 3、當麵糰發至兩倍大時，將麵糰從盆里取出，再次將麵糰揉圓。 4、擀片，包入豆沙，再輕輕揉成小圓錐形，這是腦袋部分，在刺蝟的身體上，用小剪刀斜著剪出刺蝟的刺。 5、用綠豆，貼到刺蝟的小腦袋做眼睛。 6、再次發酵10分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘即可。