【三文魚培根卷】賀涵收到的新鮮三文魚,原來還可以這樣做!

原料

三文魚魚腩: 300克, 培根: 8片, 姜: 適量, 日本醬油: 1.5茶匙, 味啉: 1茶匙, 砂糖: 適量, 黑胡椒: 適量

步驟

1相信不少的朋友這兩天都看了以上這一幕,教煮於是靈機一動:用薄薄的培根片包著賀涵口中的人間美味

2我們來回顧一下主要食材

3生薑磨出薑汁

4連同醬油

5還有味啉,將魚肉腌制30分鐘。

6三文魚腌制完,用廚房紙吸干表面的醬汁

7將3-4片培根平鋪在砧板上,魚皮朝一側放置

8用魚身左側培根繞過魚身

9將突出的部分反壓在魚身下

10最後將右側多出來的培根切掉

11卷好的三文魚用牙籤固定

12在煎鍋內,皮朝下,先中火煎2分鐘

13小心翻轉,再煎2分鐘

14這時候,三文魚和培根已經粘附在一起,這樣我們可以拆除魚身上的牙籤

15將剩餘的兩面也煎至金黃色

16最後倒入剩餘腌魚的醬汁 加入少許糖調味 將醬汁煮沸後,將魚肉夾出 大火將醬汁煮至粘稠即可

17欣賞一下成品

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小技巧

培根要挑儘量薄點兒的,這樣更好的體現「外脆內軟」的感覺。 煎魚的時候,也可以同時煎一些洋蔥圈,以佐盤之用。


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