雞腿肉: ， 紫蘇葉: ， 芥末: ， 麵粉: ， 澱粉: ， 水: ， 雞蛋: ， 油: ， 料酒: ， 日本醬油: ， 抹茶鹽（可用芝士鹽或普通鹽代替）:
1雞腿肉去骨，切條狀
2用日本醬油，鹽與料酒腌制
3紫蘇葉泡洗乾淨後擦乾
4將雞腿肉攤開，放上紫蘇葉和芥末後卷折起來
5將麵粉，澱粉與雞蛋加水製成麵糊。把４裹上面糊，入油鍋１８０度炸熟
6炸好後撈出配合抹茶鹽或其他調料，再放上清炸紫蘇葉裝飾即可