原料

蝦: 30隻， 薑片: 3-4片， 尖椒: 2根， 檸檬: 一個， 青花椒: 5g， 海南辣椒醬: 一勺， 泡椒: 5-6個， 泡菜: 適量， 魚露: 一勺， 白醋: 適量， 鹽: 少許， 白鬍椒粉: 少許

步驟

1把蝦殼保留，背部中間切開挑蝦腸。修剪乾淨蝦須。

2準備好3-4片姜，2根尖椒，檸檬切片。

3準備好5g的青花椒，可用花椒代替。

4放薑片和青花椒炒香。

5泡菜（任何一種都可以），海南黃辣椒（可無），還有泡椒。

6適量的黃辣椒，泡椒，泡菜一起放入炒香。

7加入500ml熱水，然後放入鹽，白鬍椒粉，魚露，白醋，檸檬片煮沸。再加少許黃姜粉調色。途中記得多嘗幾次味道，適量調整適合自己的味道。

8煮沸後的湯放入蝦。待到蝦都變色後，熟後就可以起鍋啦！

9配上白米飯，湯都能喝完～

小技巧

1.沒有黃姜粉，沒有海南黃辣椒也無所謂。沒黃姜粉的話湯就不會呈現黃澄澄的顏色，海南黃辣椒是為了增加辣度的。 2.不要加過多的水，會容易沖淡所有味道。 3.泡菜如果有白菜和腌蘿蔔的更好。 其他想到再說。