原料

白芸豆，紅豆沙

步驟

1、白芸豆洗凈浸泡一天後，剝去外皮（芸豆泡透後皮很容易去掉） 2、換水煮40分鐘到1小時至芸豆熟，一定要熟透 3、撈出煮熟的芸豆，瀝干水分，過篩或用攪拌機打成細膩的芸豆泥，根據口味加些糖拌勻 4、打開壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取芸豆泥塗在保鮮膜上，儘量塗勻，壓成一個大薄片 5、將四邊不齊的地方切下去，塗上均勻的豆沙 6、從壽司簾一邊慢慢捲起，直到捲成一個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使芸豆捲兒成方形

小技巧

1、煮芸豆、過篩是個費功夫的活，真正要有耐心的哦 2、芸豆煮熟後一定要瀝干水分，過篩後的芸豆泥不能濕，否則後面很難操作