原料

羊腿肉: 500g， 羊腰油: 20個（可依據個人喜好增減）， 蔥末: 50g， 薑末: 30g， 鹽: 20g， 姜粉: 2g， 花椒粉: 2g， 胡椒粉: 2g， 蔥油和料油: 20g， 廚邦醬油: 30g， 莜麵粉: 500g， 開水: 500g， 土豆丁: 300g

步驟

1微凍的羊肉切丁（0.8-1cm方丁）

2土豆切0.7-0.8cm方丁

3先後將20g鹽，蔥末和薑末，乾薑面和花椒麵，20g醬油加入羊肉羊腰油丁中，攪拌均勻（切記不要攥） 然後再將混合的料油和蔥油加入羊肉丁中，然後攪拌腌制5分鐘

4等水燒開後，將腌制好的羊肉丁分批次散開撒入湯中，（當湯不沸騰時停止放肉，沸騰後再繼續放肉，肉灑在中間沸點處） 把肉都下完後，會浮出一層浮沫，然後將浮沫撈出，浮沫都撈出後，中火熬制15分鐘

515分鐘過後，先後將300g土豆丁，2g胡椒粉，少許醬油，加入羊肉湯中，熬制5分鐘

6莜麵和開水1:1，揉成團，將拇指大小的麵糰放在案板上，用手搓成兩頭細，中間粗，長度3.5-4.5cm的魚魚

7將搓好的莜麵魚魚放入蒸鍋中，蒸5-8分鐘取出

8把熬好的羊肉湯加入炒菜鍋中，然後把蒸熟的莜麵魚魚加入羊肉湯中，火開後熱15秒。 然後加入蔥花，羊肉湯莜麵魚魚完成

9溫馨提示：做好的羊湯莜麵魚魚要當天吃完哦