乳酪軟松露球

原料

黑加侖葡萄乾: 30g, 奶油奶酪: 50g, 蜂蜜蛋糕: 80g, 糖粉: 適量, 可可粉: 適量, 巧克力: 用量看小貼士, 朗姆酒: 可加可不加

步驟

1葡萄乾熱水或朗姆酒5ml泡軟【我用的風乾的,如果用新鮮的就不用泡了】【朗姆酒用來提味~喜歡的就加】切碎

2奶油奶酪室溫軟化,刮刀搗勻

3巧克力隔水加熱融化,加入奶酪中,攪拌均勻

4蜂蜜蛋糕搗碎,加入,攪拌均勻

5加入葡萄乾碎,攪拌均勻

6放入冰箱冷藏1小時使味道更好融合

7取出搓成小球,滾可可粉或者糖粉食用【糖粉!!!注意可能會被吸進去!!!】【看作品裡有的親拿椰蓉代替了~感覺是非常好的方法~】

小技巧

1.葡萄乾可根據口味換成其他果乾,注意要切碎 2.蜂蜜蛋糕我是直接烤了一個,外面賣的最好也選擇組織細膩輕盈的那種,軟軟的使口感更順滑 3.糖粉!!!注意!!!可能會被吸進去!!!如果帶出去最好不要滾糖粉!!! 4.——關於巧克力的用量—— 巧克力不是主角,所以根據自己的口味使用0g—50g不等 太多的巧克力會蓋住奶油奶酪的酸味 我加了大約15g的樹莓巧克力,味道酸甜,正好搭配


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