雞肉: 適量， 姜: 3~4片， 八角: 2個， 草果: 1個， 豆瓣醬: 2勺， 料酒: 幾滴， 生抽: 幾滴
1放油，放姜，八角，草果下去炒香。
2等姜變成焦黃色，倒入洗凈的雞肉。翻炒至雞肉變色。
3放入豆瓣醬，炒勻。
4一次性加水沒過雞肉（我這裡有米血料。就一起放入） 蓋上蓋子，大火燒開沸騰後，轉中火半小時。 半小時後，放大蒜（想放洋芋，蓮藕，豆皮可以放進去），放生抽，料酒幾滴。繼續開中火。
5收汁即可。愛吃有汁的可以留一點汁。 tip:快收汁前，嘗一下，如果味道不夠，可以再放鹽，豆瓣醬去調。
6裝盤，撒上芝麻。
愛辣的小夥伴，要自行放辣。