原料

五花肉: 500克， 雞蛋: 5個， 洋蔥: 1個， 八角: 2個， 冰糖: 少許， 老抽: 少許， 大蒜: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 香菇: 6朵， 姜: 適量， 蔥: 適量， 小青菜: 5顆， 水: 適量

步驟

1先用小火煮熟雞蛋?，然後撈起放到冷水裡浸泡，剝殼。

2準備上述材料。

3將洋蔥切絲備用。

4用小火炸洋蔥絲。

5將炸至金黃的洋蔥絲撈起。

6用刀?將洋蔥絲切碎，滷肉飯的精華油蔥酥就做好啦！

7將五花肉切丁。

8加少許油將五花肉放入鍋中翻炒，待炒出油後，將油濾出。

9加入香菇丁，薑末、蒜末、蔥末翻炒。加入少許老抽、黃酒，加入沒過肉的溫水。

10待水煮開後，加冰糖和八角、香葉、桂皮，加入少許鹽。倒入鑄鐵鍋中煮，加入雞蛋。燜煮一個小時到一個半小時。

11用水把青菜燙熟。盛飯，加入有汁的滷肉，擺上雞蛋和青菜，滷肉飯完成✅