五花肉: 500克， 洋蔥: 少半個， 香菇: 6朵， 八角: 3個， 姜: 4片， 冰糖: 6顆， 雞蛋: 2個， 老抽: 2勺， 蒜: 5瓣， 料酒: 4勺， 草果: 2個， 香葉: 2片， 味極鮮: 3勺， 菠菜: 一顆
1先用水把五花肉焯一遍，開水煮十分鐘左右 煮肉時可以把雞蛋丟進去一起煮。煮好肉後用涼水沖一下肉不然切肉的時候太燙，把肉切成小細條條 越小越好，雞蛋剝皮 。
2把洋蔥 蒜 姜 剁成末。
3鍋里倒多一點油燒熱，放入洋蔥末 薑末 蒜末 炒至金黃色 不斷翻炒千萬不能燒焦了 炒好後 乘到盤裡放一邊
4炒鍋洗乾淨 放油 油熱後 放入五花肉 不斷翻炒 把五花肉的油炒出來然後讓入八角 草果 香葉 冰糖 老抽 味極鮮 料酒 香菇 炒三分鐘上色 然後加入前面炒好的洋蔥蒜薑末 翻炒 加水 蓋過肉 大火燒開放入撥好皮的雞蛋 然後轉小火 燉一個小時 嘗一下鹹淡 肉是否爛了 如果爛了 轉大火收汁 關火
5燒開水把菠菜燙熟 （家裡有什麼綠葉菜就放什麼）
6蒸好的米飯鋪在碗底 菠菜擺旁邊 澆上滷肉 把雞蛋一切為二放一半在碗里 一碗台式滷肉飯就做成了