麵粉380克，可可粉20克，紅糖15克，牛奶240克，發酵粉5克，鹽1克，紅豆沙適量，綠豆少許
1.溫牛奶加紅糖，化開酵母，靜置5到8分鐘後，酵母開始活躍起來 2.鹽，麵粉，可可粉放到一個盆里，混合均勻，然後倒入化開酵母的溫牛奶，將面揉成麵糰，進行發酵 3.當麵糰發至兩倍大時，將麵糰從盆里取出，再次將麵糰揉圓。4、將麵糰分成若干小份，揉圓擀片，包入豆沙，再輕輕揉成小圓錐形，這是腦袋部分，在刺蝟的身體上，用小剪刀斜著剪出刺蝟的刺 4.用綠豆，貼到刺蝟的小腦袋做眼睛 5.再次發酵10分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘即可