原料

中筋麵粉1/2杯，水1/2杯，糖1大匙，奶油1又1/3杯，紅豆沙12個，米酒1小匙，黑芝麻1小匙，蛋1個

步驟

1.)在鹹蛋黃上噴少許米酒，放入烤箱中以攝氏200度烤3分鐘，取出切對半。豆沙平分成24等份，將烤好的蛋黃分別包入，作成蛋黃豆沙，放置一旁備用。 2.)將油皮與油酥分別揉好，各分成24等份，再取1塊油酥包入油皮當中，收口向上，放置桌面，以杆面棍杆開成牛舌餅狀，捲起呈滾筒狀，放平再杆成長條，捲起放平，第3次再杆成圓片狀麵皮，即是油酥皮。 3.)取1片油酥皮，把作好的蛋黃豆沙包入其中，收口捏緊朝下，表面塗上一層蛋黃液，再沾點芝麻，即可排入烤盤，放進預熱好的烤箱，以攝氏190∼200度烤20分鐘即可。