山芋杆: 500g， 火腿肉: 適量， 紅辣椒: 一個
1山芋杆去皮，撕成小段
2紅辣椒切絲
3火腿肉切絲，肥的留下熬油，很香的
4下肥肉熬油
5待肥肉部分熬乾了，下火腿絲
6快炒一會，加紅辣椒
7再加入山芋杆，炒到稍稍變軟，加鹽起鍋。
8上菜
山芋杆不用炒太久，要不就不脆了。也可以先用大蒜爆鍋，看個人喜好。