原料

圓形年糕（方形年糕代替）: 2個， 芋頭（紅梗芋艿代替）: 2個， 胡蘿蔔: 2厚片（0.5cm）， 白蘿蔔: 2厚片（0.5cm）， 小松菜: 10克， 日式高湯: 250ml， 白味噌: 30克， 木魚花: 少許

步驟

1芋頭入鍋加水煮熟，剝去外皮備用； 白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成0.5cm厚片，加水煮15分鐘去除辛辣味；

2將高湯倒入鍋中煮開，放入白味噌，不需要攪拌，小火煮7～8分鐘，慢慢融化；將年糕塊預先烤至表面微黃並能插入筷子；

3味噌融化後，放入芋頭、白蘿蔔和胡蘿蔔，小火煮10分鐘左右；再放入烤過的年糕塊浸潤一下，出鍋盛入碗里，放上小松菜，撒上木魚花即可。 以上為2人份

小技巧

在京都，年糕湯里通常會放入八頭芋，這個品種的芋頭，被日本人取自八字的繁盛之意，有成為人上人的吉利含義，所以是日本年菜中最常用到的蔬菜之一... 國內因為買不到日式的圓形年糕，所以就用方形年糕取而代之；八頭芋可用紅梗芋艿代替，口感粉糯嚼起來很香...