魚頭: ， 豆腐: ， 生薑: ， 蔥: ， 鹽: ， 香菜。:
1花鰱魚魚頭，中間剖開，取一半。
2準備蔥，生薑片和豆腐
3將鍋里倒入油，放入魚頭，煎至兩邊微黃，加水，可以多加點，主要是喝湯，加好水，放入一瓶蓋黃酒。
4開鍋，放入豆腐，中火燉十分鐘，出鍋依次放入鹽，蔥花末和香菜末淋入香油即可！