【年夜飯】蘋果燒排骨

原料

小塊肋排骨: 250克, 蘋果(紅黃): 各一個, 大蒜: 大半頭, 西芹(按喜好自調品種): 一根, 腌排骨:: , 鹽: 半小勺, 料酒: 大半勺, 玉米澱粉: 兩大勺, 料汁兒:: , 生抽: 兩大勺(按口味自調), 黑胡椒: 適量, 葡萄酒或料酒或黃酒: 兩大勺, 橄欖油(或黃油): 適量

步驟

1排骨泡20~30分鐘、去血水,洗兩遍,控水。

2放入鹽、料酒,生粉,腌制一會兒入底味。

3涼水入鍋,燒開上滿氣、蒸20~30分鐘至熟。 ps可提前蒸熟,備好。

4蒜頭、西芹備好。

5蘋果切好! 我放了各3/4個,建議都放上,不夠吃。

6油鍋放入蘋果,煎炒,不用總翻動! 這裡我糾結了一下,還是用的橄欖油,其實黃油顏色更好看些,味道更香濃,按喜好自己選擇了。

7蘋果略呈黃色,倒入蒜、西芹,炒出香味。

8倒入蒸熟的排骨(包括汁兒)、黑胡椒碎、葡萄酒,炒勻。

9鍋邊淋入生抽,燒至湯汁濃稠即可。

10排骨嫩滑、夾著蘋果清香!


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