蝦: 數隻， 蚝油: 適量， 蒜: 6瓣， 姜: 2片， 鹽: 適量， 糖: 適量， 黑椒醬: 適量， 現磨黑椒: 適量， 料酒: 適量
1買了大虎蝦，剪去蝦腦，去蝦線，蝦尾對半剪開，用料酒，鹽，現磨黑椒，姜腌一會
2熱油，倒入蝦，煎炸到蝦尾捲起，蝦殼有點酥脆的感覺（忘記拍照，可參考下面的圖）然後把蝦裝起來，留蝦油在鍋里
3加入蒜末，薑末炒香，再加適量蚝油，黑椒醬，現磨黑椒，鹽，糖，水，熬醬汁
4再倒入蝦，炒至醬汁包裹滿整隻蝦，可以多煮一會入味
5出鍋