原料
蝦: 20隻, 咖喱醬: 一包, 洋蔥: 半個, 椰漿: 克, 鹽: 適量, 糖: 適量, 蒜: 適量, 姜: 幾片, 雞蛋: 一個, 青椒: 半個, 紅甜椒: 半個, 茄子: 半根
步驟
1蝦去頭,去蝦線,中間切開,用料酒,鹽腌一陣子,下鍋前加澱粉抓勻
2配菜洋蔥,青椒,蒜,姜,蔥,胡蘿蔔(換成土豆和茄子會更好,可惜家裡沒有了,還可以加紅甜椒)切好備用
3蝦炒至肉翻開帶點金黃後盛出,留蝦油
4加入姜蒜蔥炒香,再加入洋蔥,青椒,胡蘿蔔(土豆,紅甜椒,茄子)炒至半熟加入剛才的蝦
5倒入椰漿,咖喱醬加雞蛋和水調勻倒進去
6再加入香茅草,九層塔葉,根據自己口味加鹽,糖,慢慢煮,攪拌別糊鍋
7收汁後出鍋,喜歡多汁的可以少煮一會