雞肉: 適量， 大蔥: 適量， 姜: 少許， 料酒: 適量， 醬油: 少許， 郫縣豆瓣: 少許， 糖: 適量， 干海椒: 若干， 澱粉: 少許， 醋: 少許， 花生: 若干
1雞肉切丁用料酒、鹽腌制
2剝開花生用熱水浸泡去衣
3瀝乾花生的水分
4用糖、醋、醬油、水澱粉調好碗芡
5冷鍋冷油最小火酥花生，隨後撈出
6剛才的花生油炒香雞肉
7加入干海椒和豆瓣炒勻
8加入蔥節翻炒
9勾芡並再次放入脆花生炒好
10可以吃了?
最後放花生，脆些