原料

豬排骨: ， 白蘿蔔: ， 蓮子: ， 沙參: ， 玉竹: ， 銀耳: ， 扁豆: ， 薏米:

步驟

1將藥材洗乾淨，撈出；

2處理肉類、骨類，用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中泡一下，這個過程就叫做「出水"，不僅可以除去血水，還可以去除一部分脂肪，避免過於肥膩。對於有腥味重的，可以加點姜，去除腥味。

3冷水下料較好，開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。

4先旺火煲到七分熟，再慢火煲燉

5加鹽等調味品，供3-5人食用

小技巧

食法： （一） 將湯料加入適量湯水及豬排骨（雞、鳥、甲魚），慢火煲燉， （二） 可做火鍋佐料。 （三）將湯料加入適量清水煮煲至薏米爆花後，加入糯米（粳米）煮成粥，調入白砂糖，即成蓮子粥。 【功效】養心益腎，健脾止瀉，滋陰、潤肺止咳、安神養心 特點：湯味清香，營養豐富。同樣的藥材可以煲湯，也可以煲粥，去淘寶曾氏藥膳堂購買藥膳材料吧