烏雞: 半斤， 蔥: 1根， 白果: 10顆， 紅棗: 8顆， 薑片: 2片， 料酒: 適量， 鹽: 適量
1烏雞切成雞塊，先燒一鍋白水把肌肉讓進鍋里抄一下血水。
2把抄水後的雞塊、蔥、薑片、白果（要去除中間的芯）、紅棗，倒入水淹沒雞塊的4倍，也就是1：4的比例，倒適量料酒（可以用料酒蓋半蓋就可以了）
3烏雞湯包好後，你喝多少就在碗里放些鹽，千萬不要烏雞湯煲好後把鹽放進去，如果沒喝完，下次喝已經放過鹽的烏雞湯，就不好喝了，切記喲~
我用的是半斤雞肉煲的湯，因為烏雞放很多燉，一層雞油雖然看上去好看，但是喝上2小碗，恐怕你就不想在喝，所以我的這個煲湯食材比例，很適合不喜歡太多油但又營養的你喲！