沙光魚: 500克， 胡椒粉: ， 蔥花: ， 鹽:
1將魚去腮去腸肚後清洗乾淨
2鍋內倒油後燒熱倒入洗凈的沙光魚雙面都用油煎,煎的時間不用過長一兩分鐘即可
3將水倒入煎好的魚里,加水量要滿過魚
4大火將魚湯燒開,燒開的魚湯就開始變白了
5改中小火繼續煮至魚湯變白變濃即可
6關火後加入少許食鹽,胡椒粉和蔥花加蓋燜一兩分鐘
煎魚就是讓魚湯變白的關鍵一步 最後放入胡椒粉是為了給魚湯去腥,去腥的方法有很多,也可以用料酒和生薑去除腥味（我是覺得加了料酒的魚湯會變味，生薑我自小就不愛吃，所以也沒放，我最喜歡魚湯加黑胡椒粉的組合了）