蒲燒鰻魚: 100克， 玉米粒: 適量， 芹菜: 適量， 米飯: 一碗， 雞蛋: 兩個， 鹽: 少許， 雞粉: 少許
1蒲燒鰻魚切成小塊備用。
2玉米切粒、芹菜切成和玉米一樣大小的粒。
3把玉米粒和芹菜炒熟盛出。
4倒入剩飯炒散。
5炒散後加入玉米、芹菜。
6倒入鰻魚塊，加少許雞粉、鹽調味炒勻。
7雞蛋打散。
8鍋里抹少許油，油不用多，倒入蛋液晃勻。
9趁蛋液還未完全凝固時，放入炒飯。可以根據自己喜歡，把飯放在一邊或者中間。
10把蛋皮鏟向中間，包住米飯，倒扣在盤上，最後擠上番茄醬，撒上肉鬆和海苔裝飾即可。
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①飯不要放太多，太多包不住，太少扁扁不好看； ②一定要小火煎，煎到蛋液表面稍微凝固就關火，不能煎太久，不然蛋皮會老，就容易破啦！