原料

瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油，鹽，水澱粉，味精

步驟

1先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水澱粉醬油腌製備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲。 2瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。

小技巧

肉絲不要下入油溫太高的鍋中炒，會沾鍋的。