太陽穀雞琵琶腿: ， 蔥: ， 生薑: ， 干紅辣椒: ， 花椒: ， 生抽: ， 糖: ， 白酒: ， 青紅椒: ， 香菜:
1首先裝備材料。 太陽穀琵琶雞腿提前一晚放冷藏室解凍。
2太陽穀琵琶雞腿分裝衛生乾淨，肉質細膩。
3鑄鐵鍋底部刷薄薄一層油，底部放入蔥段和薑片墊底。干紅辣椒切段和花椒一起放入鍋內。
4蓋上蓋子，中火燒到鑄鐵鍋冒氣候轉最小火燜約5分鐘。 然後打開翻面，調小火煮約2分鐘，再翻面，使得均勻上色和入味，關火不開蓋燜約10分鐘即成。 注意不能讓鍋糊了，一定要小火。
5燜好的醬油雞。 撈出，斬件。 青紅椒切段，擺在醬油雞上，另取一口鍋，放入適量油，燒至冒煙，淋在青紅椒上。即可開吃啦。