原料
慈菇: 適量， 生麵條: 適量， 西芹: 適量， 蠶豆: 適量， 生薑: 適量， 腰果醬: 適量， 芥末: 適量
步驟
1慈菇削皮，放蒸鍋上蒸熟。蠶豆放鍋里煮熟。慈菇是江浙特產，味道類似芋頭。生長於水塘里。
2生薑和芹菜切細末。
3煮熟的蠶豆去皮
4鍋內加入少許牛肝菌油，加入薑末，生抽，腰果醬，炒香。關火，加入芥末搗成泥。生活不能太平淡，芥末的融入，最後食用的時候會突然出現一種很新的口感，完全在意料之外，增添新春的驚喜！
5蒸到9分熟的慈菇，從中間切開，將中間的硬塊挖掉，成為勺子形狀的孔，填入蠶豆泥。
6蠶豆泥填好後，合上慈姑。
7在慈菇外面纏繞一層生麵條
8鍋內熱半鍋油，開始炸。炸的時候油溫不能太高，否則麵條就炸糊了。
9擺盤，完成！
小技巧
如果不太能吃芥末，可以不放芥末，最後一步，大家可以換成番茄醬或者番茄火鍋底料，作為蘸料，又是另外一番風味。
