原料

牛肉: ， 山芋粉: ， 大青菜: ， 茨菰: ， 生薑: ， 料酒: ， 小辣椒: ， 剁椒醬: ， 糖: ， 鹽: ， 蔥:

步驟

1生薑切片，蔥切段，小辣椒切斷，山芋粉提前用溫水泡開，茨菰去皮切塊，牛肉洗凈，青菜撕開洗凈瀝干備用；

2鍋里倒入冷水，加入整塊牛肉倒入料酒煮沸斷生後撈出洗凈，切片備用；

3另起鍋倒入油加熱，加入生薑、蔥、小辣椒和剁椒醬小火炒香後倒入牛肉和料酒翻炒，接著加入3-4倍水和茨菰大火燒開中火煮20分鐘；

4轉大火加入青菜和粉絲，撒入糖和適量鹽繼續煮3-5分鐘即可。