原料

蝦: ， 粉絲: ， 蒜: ， 姜: ， 蒸魚豉油: ， 食用油:

步驟

1粉絲用溫水泡軟後瀝水

2用剪刀剪幾下，鋪在盤中

3蝦挑去蝦腸，剪掉蝦須，剝掉除蝦尾以外的蝦殼，用刀子蝦仁中間劃開一個口

4然後把蝦尾從劃好的口子裡從下向上的穿過來

5把處理好的蝦擺在粉絲上

6蒜撥皮，和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大約是5:1

7鍋里倒少許油燒熱，取一半的姜蒜末入鍋炒至金黃色

8和另外的姜蒜末拌勻

9拌好的姜蒜末均勻的鋪在蝦上，再蓋上保鮮膜

10蒸鍋加水燒開後，放入鍋中大火蒸6分鐘左右

11出鍋後淋2-3湯勺的蒸魚豉油

12再淋上燒至微微冒煙的熱油即可

小技巧

1.如果覺得給蝦做這個造型有些瑪法，可以省略，直接把蝦去蝦腸去蝦須蝦殼後擺在粉絲上就可以。 2.在蒜末里加一些姜，可以起到去腥提鮮的作用。如果害怕吃到姜，可以用薑片，蒸好之後把薑片揀出去就好，或者把姜搗成蓉再和蒜末混在一起。 3.如果家裡沒有蒸魚豉油，可以用生抽、蚝油和白糖以3:1:1的比例來調製，當然，這個比例只是做參考用，你可以根據自家的口味做適量的調整。 4.最後淋的熱油一定要燒到微微冒煙，這樣才能激發出蒸魚豉油和蒜末的鮮香味。