原料

雞蛋2個: ， 茄子兩根: ， 肉末500g:

步驟

1肉末中加：料酒，白鬍椒，黑胡椒，鹽

2茄子中間切半段刀，茄子斜切，比較好看

3將肉餡塞入茄盒中

4茄盒裹白面

5茄盒裹上蛋清，放於鍋中

6正反面炸

7炸好，干吃也很好吃

8喜歡糖醋的，再起鍋爆以姜，蔥，干辣椒，爆鍋，加入老抽，醋，冰糖，待醬汁燒開，將茄盒加入，汁燒乾即可起鍋