原料

牛肉: 150克， 洋蔥: 一個小的， 胡蘿蔔: 半根， 香菇: 6到7個， 豌豆: 少許， 剩米飯: 一大碗， 鹽、醬油、黑胡椒、孜然粉、蚝油、豆豉醬、蔥: 少許， 雞蛋: 一個

步驟

1先將所需的材料準備齊全。

2把牛肉洗乾淨，瀝水。將牛肉剁碎，放在小碗里，加入料酒、黑胡椒、孜然粉、蚝油、鹽、糖（可以不放）、醬油，用筷子把它拌一拌，放一旁腌制20分鐘左右。

3把洋蔥、胡蘿蔔和泡發的香菇剁碎。

4鍋里倒油，把洋蔥倒入油鍋，煸出香味。再把胡蘿蔔、香菇和豌豆放進鍋里之後加少許鹽。盛起來，備用。

5再次倒油，加兩勺豆豉在鍋里，倒入牛肉，炒熟。把第四步的材料全部倒入，翻炒。盛起來。

6倒少許油，打入一個雞蛋，把米飯倒進去，炒一會兒。再把第五步的材料倒入鍋里，倒少許醬油，炒一個5分鐘左右，就可以了。

7最後起鍋時，撒一點黑胡椒和蔥。

8享受你的炒飯吧！

小技巧

1.炒熟的配料用不掉的話可以下次再用。記得放冰箱冷藏3到4天。 2.這個方子可供3人享用。