彩色小圓子

原料

紫薯(熟): 50克, 紅薯(熟): 50克, 山芋(熟): 50克, 木薯粉: 67克, 水: 15克

步驟

1切塊上籠蒸,切塊是為了熟得快。

2蒸熟分三個碗分別加木薯粉揉成軟硬適中的麵糰。這白的山芋加了23克木薯粉直接揉成團了。

3黃的紅薯也是直接加23克木薯粉揉成團。紫的紫薯非常干,加了21克木薯粉,再加15克水揉成團。

4搓成小圓子,形狀你可以創新,只要大小差不多,便於下鍋起鍋時間一致。

5沸水下鍋燒至浮起,根據大小1-3分鐘撈起。

6撈到涼開水中冷卻,水溫上升了撇掉,再倒涼開水浸泡。

7泡個10分鐘撈起備用。通過以上操作,一款色彩鮮艷,口感很Q的小圓子就完工了。

8這次我另外加工了紅茶珍珠奶茶,仙草凍,我將三者混在一起吃,別有風味。

9根據各人口味可添加白糖、蜂蜜或煉乳。本次小圓子的量是這樣子的兩碗。

小技巧

珍珠奶茶,仙草凍的做法下次再傳。直接放糖吃小圓子也很OK!


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