蓮藕: 一節， 鹽: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 姜蒜末: ， 蔥花: ， 醋: 一勺
1蓮藕去皮切成絲。把藕豎著切。先把蓮藕切成十五厘米左右的段。再順著藕眼把藕切成片，這樣切出來的藕片是看不到藕眼的，最後再順勢將藕片切成細絲
2藕絲放入水中浸泡以免變黑
3起鍋做油，油熱後將姜蒜和花椒放入煸炒，炒出香味
4放入藕絲翻炒三分鐘，放入干辣椒 調入料酒和醋，翻炒三四分鐘左右
5臨出鍋前調入鹽，拌勻後撒蔥花即可出鍋