原料

鯪魚肉（魚滑）: 半斤， 豆腐: 若干， 蔥，香菜: 小許， 醬油: 小許， 生粉: 小許

步驟

1將豆腐對半切開，如上圖。

2將魚滑釀進豆腐中。

3釀好後，放油到平底煎鍋。

4慢火將魚滑那面煎至金黃色。

5煎好後放進碟子裡。

6在鍋內放小許油，放進蔥，香菜，爆香後放醬油，用小許涼水溶解生粉，倒進鍋里，都到濃稠後倒到魚肉上就完成了。