椒鹽蘑菇

原料

蘑菇: 兩大朵, 鴨蛋: 一隻, 澱粉: 一勺, 普通麵粉: 三勺, 水: 適量, 鹽: 適量, 椒鹽: 適量

步驟

1蘑菇洗凈撕成條,攥干水分備用。

2鴨蛋打入麵粉、澱粉混合的盆內攪勻,加適量鹽、椒鹽(按個人口味),這個時候麵粉糊是有點干稠的,可以加少量水調得稍微稀一點。

3把攥干水分的蘑菇倒入麵粉糊,使蘑菇均勻裹上麵粉糊。

4鍋中倒油,油熱後一條一條蘑菇下去炸,這樣會散一點,不然一坨一坨的。炸至顏色金黃撈出。

5待蘑菇全部炸好,再復炸一遍。炸到筷子能感覺到蘑菇表皮脆脆的就好了。

6裝盤後,再在蘑菇上撒少許椒鹽就可以開吃啦!


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