簡介

矽膠半圓形耐烤模╱12個烘烤時要注意夏威夷果仁上色的程度，適時調整火力烤至表面呈現咖啡色即可。

原料

發酵奶油90公克，細砂糖150公克，蛋黃80公克，蛋白85公克，細砂糖40公克，低筋麵粉30公克，杏仁粉100公克，牛奶巧克力70公克，裝飾：適量

步驟

1.將發酵奶油、細砂糖和分次加入的蛋黃，用電動攪拌器打發至糖溶解。 2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。 3.先取作法2的1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘蛋白加入，用刮刀拌勻。 4.將已過篩的低筋麵粉與杏仁粉加入作法3中混合均勻，最後加入已溶化的深黑牛奶巧克力拌勻。 5.將作法4倒入矽膠半圓形耐烤模，並撒上適量的夏威夷果仁，放入烤箱後以上火200°C╱下火170°C烘烤約30~35分鐘，取出脫模放涼即可。