原料

地瓜: 1個， 雞蛋: 1個

步驟

1先把地瓜蒸熟，壓扁，然後揉成地瓜泥。(揉的時候可加一點水))

2將雞蛋打入碗中，攪拌

3開始先把雞蛋倒入鍋里。用鍋鏟在雞蛋上面抹平至整個鍋底。過一會兒搖一搖，看看是否會鬆動，倘若鬆動的話就翻一面。(用鍋鏟和筷子一起發。翻的時候千萬不可以破！！！)

4蛋餅做好以後關火，把一旁的地瓜泥取出。一條的地瓜泥放至蛋餅中間一條(一定要滿一條，可多不可少！)

5用筷子和鏟子一起把餅捲起哈！捲起來之後切成一塊的卷，然後擺盤。