原料

(1)低筋麵粉: 140g， 糖粉: 10g， 泡打粉: 1g（一小撮）， 鹽: 1g（一小撮）， (2)黃油: 75g， (3)蛋白: 一個， 檸檬汁: 幾滴（少許）， 香草精: 幾滴（少許）， (4)色素sky blue: 適量， 色素violet: 適量， (5)粗砂糖: 20g

步驟

1將(1)攪拌均勻。

2黃油切小塊，分幾次放入(1)攪拌均勻。

3加入(3)繼續攪拌均勻就好。

4分一半出來，揉成麵糰，用保鮮膜包好。

5剩下一半，加入適量色素，blue sky比例多一些，violet顏色比較深，比例少一些。適當攪拌，揉成麵糰，用保鮮膜包好。

6麵糰放入冰箱冷藏20分鐘。

7麵糰各分兩半。兩份彩色麵糰都擀成餅，白色麵糰一份擀成餅，一份搓成圓柱。可以在麵餅上薄薄地塗一層水，方便黏在一起。（如圖）

8麵餅捲成條，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時。

9取出切片，每一片餅乾表面都蘸滿粗砂糖。主要是側面和正面（底部蘸糖會焦化）。

10烤箱加熱至160度，烤制15-20分鐘，就可以啦。