酸辣空心菜梗,白灼空心菜葉

原料

空心菜: 1斤, 紅辣椒: 1個, 綠辣椒: 1個, 大蒜: 2瓣, 油: 適量, 糖: 半茶勺, 鹽: 1茶勺, 白醋: 適量, 料酒: 適量

步驟

1材料準備,空心菜摘葉,擇段,葉與梗分開。大蒜切丁,辣椒切好

2加2,3茶勺鹽,將空心菜梗抓軟。然後用清水沖洗兩遍。

3熱鍋放油,待油溫稍熱入備好的辣椒、大蒜,炒出香味後入空心菜梗翻炒。

4加料酒、鹽、糖,繼續翻炒,如果鍋乾了,就加點水。

5準備出鍋時加白醋,翻炒均勻即可裝盤。

6空心菜葉洗凈,鍋里燒開水,加幾滴食用油,將菜葉放進去焯熟。

7準備一個大碗,裡面放蒜末、鹽、油(油不用放太多,留一些等菜葉裝好,最後放),用筷子把焯煮的菜葉夾進大碗里(不用瀝干,帶些湯更好攪拌)

8最後再加一些油,用筷子攪拌均勻即可。

小技巧

用豬油煮,味道更好! 一斤空心菜煮出兩碗不一樣的味道!


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