空心菜: 1斤， 紅辣椒: 1個， 綠辣椒: 1個， 大蒜: 2瓣， 油: 適量， 糖: 半茶勺， 鹽: 1茶勺， 白醋: 適量， 料酒: 適量
1材料準備，空心菜摘葉，擇段，葉與梗分開。大蒜切丁，辣椒切好
2加2，3茶勺鹽，將空心菜梗抓軟。然後用清水沖洗兩遍。
3熱鍋放油，待油溫稍熱入備好的辣椒、大蒜，炒出香味後入空心菜梗翻炒。
4加料酒、鹽、糖，繼續翻炒，如果鍋乾了，就加點水。
5準備出鍋時加白醋，翻炒均勻即可裝盤。
6空心菜葉洗凈，鍋里燒開水，加幾滴食用油，將菜葉放進去焯熟。
7準備一個大碗，裡面放蒜末、鹽、油（油不用放太多，留一些等菜葉裝好，最後放），用筷子把焯煮的菜葉夾進大碗里（不用瀝干，帶些湯更好攪拌）
8最後再加一些油，用筷子攪拌均勻即可。
用豬油煮，味道更好！ 一斤空心菜煮出兩碗不一樣的味道！