去骨雞腿肉: 2-3 塊， 薑汁: 1 大勺， 鹽: 少許， 照燒醬: 2-3大匙， 烤香的芝麻: 1/2 小勺
1雞腿去骨，用刀子尾端均勻地在雞皮部分插幾個洞洞，這個是防止製作的時候雞皮收縮。加入薑汁，鹽和胡椒醃製30分鐘。
2加熱一口平底鍋，加一點點的油把雞腿肉兩面煎好定型，雞皮稍微有點焦黃就可以了。
3然後把雞肉擺到一個小烤盤上，刷上一層照燒醬。入烤箱 Broil 8 分鐘。翻面，再刷一層照燒醬，Broil或烤箱溫度提升到 450F （230C)繼續烤3-5分鐘至上色。間中可以再刷一次照燒醬。
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