小翅: ， 老酒: ， 醬油: ， 糖: ， 鹽: ， 雞蛋: ， 麵粉: ， 麵包糠:
1雞翅洗凈，控干水份，除了麵粉雞蛋麵包糠，其餘調料放入腌制，鹹淡自己把握，我中午腌制，晚上再炸的。
2雞翅腌制好，撒入麵粉，能裹住雞翅就可以，準備2個碗，分別放入一個雞蛋液和適量麵包糠，把雞翅先在雞蛋液刷一下，再裹入麵包糠，依次做好
3鍋中放入油燒熱後關小火，放入雞翅，記得翻面，炸制金黃色，不要過度就可以，控干油就可以裝盤，涼了以後咬上一口，外皮酥脆，裡面雞肉鮮嫩。