原料

裡脊肉: 250g， 小泡椒: 10顆左右， 澱粉: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 與醋1:1， 醋: 與白糖1:1， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 泡姜: 一小塊切細絲， 香油: 幾滴， 白鬍椒麵: 適量， 蒜瓣: 3瓣， 青筍: 半根， 大蔥段: 1小段

步驟

1裡脊肉切絲，加入料酒、少量生抽、澱粉、幾滴香油、鹽少許、白鬍椒麵少許，拌勻放置入味15分鐘，備用；

2蒜瓣切片、泡姜泡椒切絲、蔥段切絲、青筍刨絲，備用； 糖和醋1:1調和成糖醋汁，備用；

3熱油鍋，下肉絲，炒到剛變色； 倒入泡姜泡腳蒜片蔥絲，炒勻出香味； 再下青筍絲，略炒軟； 再倒入糖醋汁，加少許鹽，炒勻。 起鍋！

小技巧

1. 泡姜、泡椒是hin重要的！！！它是魚香肉絲的靈魂！ 2. 根據個人口味，還可以加木耳絲或是胡蘿蔔絲。